Dear All,

Apa kabar semuanya? Berhubung baru beberapa hari yang lalu kita merayakan Idul Adha, maka saya ucapkan Selamat Idul Adha untuk semua yang merayakan ya!

Nah masih dalam suasana hari raya, kali ini saya ingin berbagi resep mengenai daging. Kali ini, saya mencoba untuk membuat beef steak karena (alhamdulillah) tahun ini, rumah saya kebagian daging sapi lumayan banyak. Pasti di rumah kalian banyak daging sapi yang melimpah kan? Mumpung sedang libur weekend panjang, yuk disimak aja resepnya barangkali bisa buat ide makan malam bareng pacar tersayang.





Beef Steak with Brown Sauce + French Fries
(Untuk 2 orang)

• 400 gr filet daging sapi has dalam (2 daging)
• Garam
• Merica hitam (Black pepper)
• 2 siung bawang putih (digeprek saja)
• Butter

Brown sauce
• 100 ml air
• Kaldu hasil panggang daging
• 1 sdm butter
• 2 siung bawang putih cincang
• 2 buah cabe rawit merah
• 1 1/2 Sdt garam
• Black pepper secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdt tepung terigu yang dicairkan dengan air

• Kentang goreng beku 100 gr digoreng renyah

Cara masak:
• Bumbui daging dengan garam dan merica hitam. Bumbui dengan merata dan agak banyak
• Masukkan minyak pada wajan teflon anti lengket, dan panaskan teflon dengan api besar, biarkan hingga suhu teflon meningkat
• Masukkan daging ke teflon (hati - hati terhadap api dan minyaknya ya) panggang tiap sisi 2 - 3 menit hingga satu sisinya tampak kecoklatan dan mengeras (Oh ya, berapa lama memanggangnya tergantung dengan tingkat kematangan yang kamu inginkan dan besar daging yang kamu punya ya. Dengan daging yang saya miliki yang potongannya cukup kecil dan saya menginginkan tingkat kematangan medium-well, maka saya memanggang tiap sisinya 2 menit. Agar lebih akurat lagi, kamu bisa ngecek kematangan dagingmu dengan tanganmu. Caranya? Biar lebih paham, masuk ke link berikut ya https://resepkoki.id/2016/10/26/5-tingkat-kematangan-steak/).

*Tips: Perhatikan sisi bawah daging yang dipanggang, perlahan warna kecokelatan akan naik ke bagian tengah daging. Jika bagian tengah daging perlahan berwarna cokelat agak krem, balik dagingnya.
• Begitu kamu sudah membalik salah satu sisi, masukkan butter dan bawang putih. pegang handle teflonmu, dan miringkan ke arahmu, sehingga minyaknya terpenuhi di satu sisi. Ambil sendok, dan sendokkan minyak + butter + lemak daging yang meleleh ke atas daging. Ulangi beberapa kali. (tehnik ini namanya basting, yaitu upaya untuk menjaga daging agar tetap "moist" selama proses pemanggangan dengan memberikannya lemak daging atau minyak beberapa kali).
• Begitu daging sudah matang, pindahkan ke wadah, dan biarkan hingga 10 menit, agar dagingnya "beristirahat". Hahaha, saya serius. Jangan buru - buru makan steak yang baru dipanggang ya, mengistirahatkan selama (idealnya 5 - 10 menit) akan menjaga agar "juice" pada dagingnya nggak meluber pada saat dipotong.

Cara masak Brown Sauce:
• Di wajan teflon yang digunakan untuk memanggang daging, masukkan butter lelehkan. Masukkan cincangan bawang putih, dan air. Aduk - aduk hingga warna cokelat merata.
• Bumbui dengan garam, black pepper, dan gula sedikit, sesuaikan dengan rasa yang kamu sukai. Tambahkan cabe merah *Opsional* agar terasa lebih "Indonesia".
• Masukkan tepung terigu yang sudah dilelehkan dengan air untuk mengentalkan sausnya. Aduk hingga matang. Lalu angkat.
• Terakhir, ambil saringan, dan mulai saring saus, agar terpisah dari endapan daging atau lemak hitam, dan warnanya jadi cokelat yang indah.

Sajikan dengan french fries yang sudah digoreng, dan tuangkan sausnya sesukamu. Selamat mencoba guys!

Dear all,

Ide masak memang nggak bisa disangka - sangka ya datangnya dari mana. Sebelumnya saya mau cerita, kalau saya berusaha untuk update blog ini setiap weekend, maklumlah, saya cuma punya waktu dua hari untuk meluangkan waktu untuk saya dan keluarga (meski kadang kerjaan suka interupsi di tengah, sih), so yeah, di waktu yang senggang itu, saya selalu cari ide untuk membuat masakan - masakan yang bisa saya bagikan untuk kalian semua.

Nah, sebenarnya saya hari ini nggak ngerti harus memasak apa untuk di post di blog (parahnya, saya tipe orang yang mengandalkan 'spontanitas', sih, jadi saya suka nggak ambil pusing untuk menyiapkan bahan - bahan yang harus di 'uji cobakan' di hari - hari sebelumnya). Tapi tiba - tiba saja, tadaa-h! Saat membuka kulkas, saya menemukan semangkuk udang kupas yang masih segar terpampang nyata di depan mata saya. Wah, ini kesempatan baik untuk memanfaatkan bahan yang jarang - jarang tersuplai di rumah. Segera lah saya cari referensi di sumber pencarian terkini wanita jaman sekarang -Pinterest-, dan saya menemukan ide masak udang crispy dengan cabai pedas. Saat saya cek resepnya, saya pikir cita rasanya akan berbeda dengan lidah orang Indonesia, jadi, saya putuskan untuk memodifikasi udang goreng tepung ala saya. (Basically cuma udang digoreng tepung dibumbu pedas saja sih, haha).

Hari ini saya melakukan sedikit kegagalan di awal sih. Tanpa sengaja saya menggosongkan bawang putih cincang yang jadi salah satu aroma pendukung di masakan ini. Yah namanya juga uji coba, akhirnya saya ambil semua dan saya ulangi menumis bawang putihnya (pesan moral: saat menumis bawang putih, jangan kepedean untuk meninggalkannya untuk balas chat atau line kalau nggak mau hasilnya jelek yah). Yasudah yuk langsung kroscek resepnya:

Dear All,

Selamat hari valentine! Yah, buat siapapun yang merayakan, semoga harinya full dengan keromantisan ya. Buat para jones - jones, nggak usah minder sama yang sudah punya pasangan. Mending ayuk masak bareng - bareng, perut kenyang, hati senang, no lover, no worry :))
Anyway, meskipun sudah lewat sehari dari valentine's day, no problem, auranya masih sama. Meskipun agak random, saya hari ini mau berbagi makanan kecintaan dengan kalian. Hari ini menunya lokal ya: "Ayam Goreng dengan Sambel Terasi Plus Pete Goreng" (plus plus lalapan dan nasi putih).

Siapa yang bisa menolak nikmatnya makan ayam goreng, dilengkapi dengan sambel pete, lalapan dan nasi putih yang mengepul. Kenikmatan sederhana yang bisa bikin melayang - layang, hm, mantap. Apalagi dimakan siang - siang kan ya, di saung dekat sawah, angin lagi sepoi - sepoinya, terus dinikmati dengan es jeruk manis yang sueger. Kenikmatan yang hakiki. Yaudah yuk, daripada ngiler bayangin, mendingan dicekidot aja resepnya:



Ayam Goreng Sambel Petai 
Untuk 6 porsi

Bahan ayam goreng:
• 6 potong daging ayam
• 50 ml air asam jawa
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Sejumput ketumbar
• Gula secukupnya
• Indofood bumbu racik ayam goreng 1 bungkus
• Minyak goreng banyak

Bahan sambel terasi + Petai:
•  4 biji cabe merah besar
• Cabe rawit sebanyak - banyaknya (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jari terasi udang (digoreng dulu ya terasinya)
• 1 plek petai segar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara memasak ayam goreng:
• Bersihkan ayam - ayamnya dari darah yang menyisa dan lemak berlebih, lalu siapkan dalam satu wadah. Tuangkan air asam jawa ke dalam wadah.
• Siapkan bawang putih, garam, gula, dan ketumbar dalam ulekan, dan ulek hingga halus. Tambahkan air matang dan aduk - aduk hingga merata. Masukkan air bumbu bawang putih + ketumbar ke dalam wadah ayam + air asam jawa. Biarkan meresap 10 menit
• Setelah meresap, siapkan air rebusan, masukkan Indofood bumbu racik ayam goreng, ayam yang sudah di marinasi, dan ungkep (rebus) hingga airnya sat atau airnya habis.
• Begitu airnya sudah sat, angkat ayamnya.
• Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam yang sudah empuk dan matang di minyak yang cukup panas, tidak usah lama - lama karena tujuannya untuk memberi efek krispi dan golden brown pada ayam.
• Begitu matang, tiriskan.

Cara memasak sambel terasi + petai:
• Kupas bawang merah dan bawang putih, pisahkan tangkai cabai merah serta cabai rawit dengan daging buahnya. Siapkan dalam ulekan, dan hancurkan hingga halus.
• Masukkan terasi, dan kembali di ulek hingga terasi tercampur rata dengan sambal cabainya. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
• Siapkan minyak, panaskan, dan goreng pete hingga sedikit kecoklatan. Angkat, dan campur di sambelnya. Sedikit masukkan minyak gorengan pete ke dalam sambel untuk meningkatkan aroma sambelnya.

Sip, ayam goreng siap disajikan dengan sambel terasi pete dan lalapan. Lalapannya bisa terserah kalian ya, pilihannya apa saja. Kali ini, saya pakai lalapan timun dan rebusan daun bayam. Nikmati dengan nasi putih punel bersama yang tercinta.

Selamat mencoba!

Dear all,

Apa kalian pernah nyobain chicken wing versi Richeese Factory? Yang pedasnya luar biasa (even I can't survive on level 1) tapi, begitu dipadukan dengan saus cheese khas Richeese, rasa pedasnya jadi melt down. Even your brain said stop, you just keep gobble it up, on and on (and you'll befriend with toilet later). But seriously, this kind of dish is great for your adrenaline. Different flavors and textures comes out in a harmony, sweet, spicy, tangy, salty, crunch, gooey, you named it. 

Even it's not the same recipe as Richeese's, but it's not bad to cure your eagerness for their infamous chicken wing. So, let's jump to the recipe, shall we?

Just dip it to cheese sauce, OMG

Spicy Garlic Barbecue Chicken Wing with Cheese Sauce

Dear all,

Selamat tahun baru semuanya!

How's your new year's eve everyone? Did you enjoy your time? I bet you did :) Okay, before we start, let's pray for the great things that will come in near future. Semoga di tahun 2017 ini semua pencapaian yang keren dan membahagiakan bisa tercapai ya. Amin!

Masih bau - bau libur tahun baru nih, hari ini saya akan sharing resep yang bisa dinikmati juga untuk keluarga. Resep yang gampang dibuat dan bisa dimakan ramai - ramai, temanya pasta!

Mungkin teman - teman yang membaca postingan saya sebelumnya sudah menemui resep pasta home made yang mudah, tapi yah, karena kali ini kita akan menggunakan spaghetti yang dibeli di toko. Kali ini saya akan bikin spaghetti carbonara. Jenis olahan spaghetti yang menggunakan telur sebagai bahan dasar sausnya (Kalau kamu bukan penggemar olahan telur atau punya alergi, kamu bisa skip resep ini). Saya nggak menambahkan krim kental untuk membuat sausnya lebih kaya, karena saya merasa telur saja sudah cukup kok untuk membuat sausnya berasa creamy. Yasudah, daripada penasaran, yuk dilanjut ke resepnya: