Untuk 4 Porsi

Ingredients (Crispy chicken wing):

• Sayap ayam (chicken wing) 4 buah (pisahkan menjadi 3 bagian, atas, tengah, dan bawah)

• 3 sdm tepung maizena

• 1/2 sdt garam 

• 1/4 sdt bubuk kaldu ayam 

• 1 sdt bubuk lada putih

• 1 sdt oregano

Ingredients (Barbecue sauce):

• 1 sdm olive oil

• 4 siung bawang putih (cincang halus)

• 1/4 ruas jahe putih (cincang halus atau parut halus)

• 3 sdm saus barbecue

• 2 sdm saus tomat

• 1 sdt garam

• 1 sdm gula

• 150 ml air

• 2 sdm bubuk cabe

• 1 sdt lada putih

Ingredients (Cheese sauce):

• 100 ml susu putih

• 2 sdm butter

• 50 gr keju parut

• 1/4 sdt garam

• 1 sdt gula

Cara masaknya:

• Dalam satu wadah, masukkan chicken wing yang sudah dipotong menjadi tiga bagian, pastikan daging ayam kering agar saat menggoreng, daging akan menjadi crispy. Bumbui dengan garam, pijat - pijat hingga merata. Masukkan tepung maizena, lada putih, oregano, dan bubuk kaldu ayam. Aduk - aduk hingga tepung dan daging ayam merata. 

• Siapkan minyak untuk menggoreng, panaskan hingga berasap. Sebelum menggoreng, tepuk - tepuk daging agar tepungnya tidak menempel terlalu banyak. Oh ya, saat menggoreng, jangan memasukkan terlalu banyak. Bagi saja per bagian agar suhunya tidak cepat turun dan panas minyak untuk menggoreng merata. Goreng chicken wing hingga matang, crispy dan sedikit berwarna kecokelatan. Sisihkan.

• Sementara itu, mari kita siapkan untuk memasak sausnya. Dalam wajan teflon, masukkan olive oil dan panaskan. Masukkan cincangan bawang putih dan jahe, tumis hingga berubah agak kecokelatan dan berbau harum.
• Masukkan saus barbecue dan saus tomat, lalu aduk - aduk hingga merata dengan tumisan bawang putih dan jahe. Masukkan air sedikit demi sedikit, terus tumis hingga merata. Bumbui dengan garam, gula, dan bubuk cabe. Aduk - aduk terus hingga saus sedikit mengental. Jika sudah mengental, masukkan lada putih, dan kembali aduk.
• Setelah saus siap, masukkan crispy chicken wing yang sudah digoreng di awal, lalu aduk - aduk hingga saus tercampur rata dengan gorengan chicken wing. Setelah semua merata, siapkan piring dan hidangkan.

• Siapkan wajah teflon, dan panaskan butter. Kemudian masukkan susu putih sedikit demi sedikit. Lalu masukkan parutan keju dan aduk hingga merata dengan campuran susu dan butter. Terus aduk hingga tidak ada gumpalan. Sesuaikan rasanya dengan garam dan gula (opsional)

Oke, semuanya siap. Kamu bisa menikmatinya ala Richeese, dimakan dengan sepiring nasi, dan bisa dinikmati dengan mencocol chicken wing ke saus keju.

Selamat mencoba!