Gyudon ala Anak Kos
Untuk 2 porsi

100 gr daging sapi (pasca idul adha) yang diiris tipis - tipis memanjang
2 buah bawang bombay kecil  (iris tipis memanjang)
2 siung bawang putih (iris - iris tipis)
50 ml kaldu daging sapi (didapatkan dari merebus tulang sapi setengah jam)
3 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
1 sdt garam
2 sdm gula
1/4 bagian kol

Cara masak:

• Panaskan campuran minyak wijen dan minyak sayur, lalu masukkan irisan bawang bombay, tumis hingga agak layu, dan masukkan bawang putih. Terus tumis hingga baunya harum.
• Masukkan irisan daging dan tumis hingga berubah warna kecoklatan
• Masukkan kaldu daging, bumbui dengan kecap asin, garam dan gula. Aduk - aduk dan biarkan hingga mendidih, kemudian masukkan minyak wijen.
• Terus didihkan dengan api sedang hingga kaldu menyusut dan warna daging menjadi cokelat pekat
• Sementara itu, kupas beberapa daun kol, potong bagian yang keras. Kumpulkan daun kol menjadi satu, lalu iris tipis - tipis seperti tampak pada foto
• Setelah daging siap, matikan api. Hidangkan dengan semangkuk nasi putih, irisan kol, dan taburi biji wijen secukupnya.
• Gyudon siap disantap hangat - hangat (boleh ditambahkan bon cabe kalau kamu suka sedikit pedas)

Beberapa resep menyebutkan untuk menambahkan cola untuk memasak dagingnya dan mengentalkan sausnya. Belum sempat saya coba, karena saya hanya mengadaptasi resep asli yang menggunakan beef stock atau kaldu daging dan mengubah bumbunya. But it's worth to try. Lain kali akan saya update dan akan saya komparasikan bagaimana rasanya jika menggunakan cola. Sekian dari saya kali ini, selamat mencoba!

Good morning everyone!

And happy weekend for all of you!

Rasanya seminggu ini panjang sekali, dan menyenangkan akhirnya bisa kembali ke dapur dan kembali eksperimen masak - masak lagi. Since it's saturday, I'm deciding to having some rest, and cook something delicious for breakfast. Gimana dietnya Fan? Weekend gini skip dulu deh dietnya. Saya nggak bisa menahan godaan dari ayam potong di kulkas yang sudah menunggu untuk dimasak secepatnya. Hehehe.

Okay, are you ready? 

Hari ini saya memasak Chicken Karaage. I've been thinking to cook those chickens this way since monday.  Yes, that's why saya bilang ayamnya sudah menunggu terlalu lama untuk di masak. Kepikiran untuk masak chicken karaage karena belakangan saya ngidam chicken karaage yang dijual di Yoshinoya itu. Paket chicken karaage yang lengkap dengan mayo dan nasi putih, rasanya nggak nahan!  Kebetulan ada bahannya dan karena penasaran gimana cara buatnya, saya sedikit research di Youtube dan saya sesuaikan gitu aja dengan bumbu - bumbu saya sendiri. Cara masaknya gampang dan nggak ribet, jadi cocok - cocok aja kalau mau dimasak dalam keadaan mepet nggak banyak bahan di rumah. Baiklah, yuk mulai aja resepnya daripada ngiler.



Chicken Karaage for Breakfast
Untuk dua porsi

4 potongan dada ayam (Potong kecil - kecil seukuran satu suapan)
3 sdm tepung maizena
4 lembar roti tawar
Mayones atau saos tomat
2 buah tomat segar

Bumbu marinasi:
3 siung bawang putih (parut halus)
1/2 ruas jahe (parut halus)
1/2 sdt kecap asin
1/2 sdt saori saos tiram
1 sdm minyak wijen
Black pepper bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Madu secukupnya


Cara masaknya:

• Siapkan ayam yang sudah dipotong - potong seukuran satu suapan, lalu dalam wadah terpisah, siapkan bumbu marinasi, dan aduk - aduk. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu marinasi, dan campurkan hingga rata. Tutup dengan plastic wrap, dan masukkan ke dalam kulkas 10 - 15 menit.
• Sementara itu, kita siapkan potongan roti tawar, dan oleskan mayones atau saus tomat ke kedua sisi roti tawar. Potong - potong tipis buah tomat dan tata di atas roti tawar
• Keluarkan ayam dari kulkas, masukkan tepung maizena dan campurkan ke ayam yang sudah di marinasi. Siapkan wajan penggorengan lalu panaskan minyak cukup banyak karena kita akan deep fry (goreng kering) ayamnya.
• Setelah minyak cukup panas (cobalah masukkan sedikit campuran tepung ke dalam minyak, jika dia bubbling dan naik ke permukaan, maka minyak sudah siap untuk digunakan) Goreng ayam hingga warnanya menjadi cokelat keemasan. Angkat lalu tiriskan.
• Tata ayam hingga menjadi satu sandwich yang enak. Sandwich Karaage pun siap dimakan!

Tentunya penggunaan roti tawar disini sangatlah opsional. Kamu bisa menggantinya dengan sepiring nasi putih dan menambahkan beberapa irisan timun agar lebih segar. Or instead of eating those bad boys with rice or bread, you can eat it as a snack with ketchup, mayo, mustard, or just simply squeeze some lemon and eat it like fish and chips.

Baiklah, sekian resep hari ini, semoga barokah dan bermanfaat yah! Selamat mencoba!

Belakangan saya sedang rutin ikutan yoga, dan surprisingly there's a change on my body, I was losing some weights! Oh wow, betapa senang sekali! Tapi saya sadar, olahraga saja nggak cukup untuk menurunkan berat badan dan membentuk badan jadi bagus, saya butuh diet. Memang sih, saya jarang makan. Dalam sehari paling cuma makan dua kali. Tapi saya sering ngemil, dan itu habit yang sangat jelek apalagi keseharian saya cuma duduk di kantor, jarang beraktivitas di luar ruang kecuali bertemu dengan klien.

Oh okay, mungkin saya bisa mengakali resep makanan yang saya konsumsi. Saya kemudian mencoba mengumpulkan resep masakan low calorie yang mengenyangkan. Then I found this one. Cukup mengenyangkan dan mudah dicerna oleh perut. Yup, sup tomat creamy dengan paduan roti gandum panggang bawang. Tomat memiliki kandungan kalori yang rendah, dan cocok dikonsumsi kalau sedang diet. Dan sup ini tidak menggunakan kandungan protein hewani, jadi cocok dikonsumsi buat kamu yang suka makanan vegan. Langsung aja yuk ngecek resepnya.


Sup Tomat Creamy:
(Untuk 2 porsi)

3 buah tomat besar (potong dadu)
2 bawang bombay kecil (potong dadu)
2 buah wortel besar (potong dadu)
5 siung bawang putih (3 siung cincang halus, 2 siung di geprek kasar)
2 lembar daun salam
2 sdt garam
1 1/2 sdm gula
1 sdt oregano kering
2 sdm santan
Minyak zaitun secukupnya
air 250 ml
Merica putih secukupnya
Perasan jeruk nipis secukupnya
1 sdm butter

Garlic bread
4 lembar roti tawar gandum (potong memanjang)
3 siung bawang putih (cincang halus)
1 sdm butter dan 1 sdm margarin (lelehkan)
1/2 sdt garam
1/2 sdt oregano kering

Cara masak (Sup):
• Dalam satu wajan teflon, tata semua potongan buah tomat dengan kulit di bawah, masukkan minyak zaitun, dua siung bawang putih yang digeprek, taburi garam, dan oregano kering. Panaskan di wajan dengan ditutup. Sesekali cek kondisi tomat, dan aduk sedikit agar tidak terlalu gosong. Jika sudah matang dan baunya sudah tercium manis, angkat dan biarkan lebih dahulu.
• Panaskan panci, masukkan minyak zaitun dan bawa ke panas sedang. Masukkan cincangan bawang putih dan hati - hati menumisnya karena bawang putih cepat gosong. Kemudian masukkan bawang bombay, dan tumis hingga layu.
• Masukkan ke dalam panci potongan wortel, dan tumis dalam api sedang. Masukkan tomat yang sudah disiapkan sebelumnya, dan aduk semua bahan hingga muncul kaldunya. Tambahkan air, kembali aduk. Tambahkan garam, gula, dan butter. Sesuaikan rasanya, lalu tambahkan santan, oregano kering dan daun salam. Masak sup dengan api sedang hingga mendidih dengan panci tertutup.
• Setelah mendidih, matikan api. Biarkan sedikit mendingin, lalu siapkan blender. Masukkan semua bahan yang dimasak di panci ke dalam blender, dan blend hingga halus. Keluarkan sup dari blender, dan saring sehingga dari ampas yang masih kasar. Kembalikan sup ke panci, panaskan kembali dengan api sedang, aduk - aduk hingga halus dan terakhir, tambahkan perasan jeruk lemon untuk menambah keasaman dan membuatnya tetap segar. Matikan api, sup siap dihidangkan.

Cara masak Garlic bread:
• Cincang 3 siung bawang putih hingga halus, lalu masukkan ke dalam satu mangkuk
• Lelehkan campuran butter, mentega dan sedikit minyak zaitun, lalu campur dengan cincangan bawang putih. Tambahkan sedikit garam dan oregano kering.
• Sementara itu, siapkan roti tawar yang sudah dipotong memanjang, lalu sapukan campuran butter dan bawang putih ke atas roti tawar gandum hingga merata di semua sisi. Lalu panggang di atas wajan teflon hingga warnanya berubah kecoklatan dan kering di semua sisinya. Angkat, dan siap disajikan.

Kombinasi sup tomat yang creamy dan garlic bread yang garing gurih benar - benar padu padan yang oke banget. Apalagi dimakan panas - panas. Wah super sensation. Well, resep ini sebenarnya uji coba aja setelah mengamati resep - resep sup tomat creamy di berbagai video di Youtube, tentu saja disesuaikan dengan lidah saya. Buat kamu yang ingin tambah sedikit pedas, mungkin bisa ditambahkan black pepper dan bubuk cabai atau bubuk paprika. Selamat bereksplorasi!

Cara masak:
• Pada satu panci, panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Saat suhu sudah naik (jaga suhu tetap stabil) masukkan potongan bawang putih dan tumis hingga wangi dan sedikit kecoklatan (hati - hati dalam mengatur apinya, karena bawang putih cepat gosong).
• Masukkan air ke dalam tumisan bawang putih. Lalu masukkan ikan asin, jahe, daun prei, daun jeruk, dan daun seledri. Masukkan seledri sebentar saja untuk menghilangkan bau ikan, setelah cukup wangi, keluarkan daun seledri karena rasanya cukup kuat.
• Didihkan kuah, dan jangan lupa mengambil buih - buih putih yang mengambang di permukaan kuah. Setelah itu, bumbui kuah dengan kecap asin, kaldu ayam, gula dan garam. Setelah dirasa cukup didihkan kembali, dan kecilkan apinya.
• Rebus mie telur beberapa menit (jangan terlalu matang, karena nanti dia akan matang kembali dengan kuah ramen), angkat dan tiriskan.

Bahan pelengkap:
• Siapkan air rebusan, lalu rebus sebentar jagung mini, angkat dan tiriskan (untuk menjaga teksturnya tetap crunchy)
• Potong satu buah sosis, bagi dua dan bentuk seperti gurita dengan membelah ujung sosis menjadi empat bagian. Iris tipis ke 3 buah sosis sisanya. Di penggorengan dengan sedikit minyak, goreng semua sosisnya hingga harum dan kecoklatan.
• Rebus telur selama 9 menit (kalau mau setengah matang) dan lebih lama untuk mendapatkan telur rebus yang sepenuhnya matang.

Finally, assemble!

This is the fun part! Di satu mangkuk, masukkan mie, kuah ramen, dan tata topping nya. Begitu selesai, taburi dengan potongan daun bawang. And voila! Ramen DIY pun siap dihidangkan hangat - hangat. Selamat mencoba!